La carne cruda è un antipasto di tante cucine. In Francia c’è lo steak tartare, con capperi, cetriolini e tuorlo d’uovo. In Piemonte c’è la carn crua, la carne…

Gli involtini di cavolo verza con carne sono un secondo piatto saporito e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto equilibrato e ricco di gusto. Questa ricetta unisce la…

I panini per hamburger del supermercato sono morbidissimi, quasi una nuvola, e restano così per giorni. Quelli fatti in casa, di solito, sono buoni il primo giorno e il…

In Toscana i funghi porcini fritti sono un antipasto d’autunno di molte trattorie di montagna, dalla Garfagnana all’Amiata. Di solito si passano nell’uovo e nel pangrattato, oppure in una…

Cracker con lievito madre: la ricetta che salva l’esubero (e la merenda) Ogni volta che rinfresco il lievito madre resta lì quel pezzo di pasta che non serve a…

Il risotto ai funghi porcini è uno dei primi d’autunno più classici. Il riso prende il profumo di bosco dei funghi, il burro e il parmigiano lo rendono cremoso.…

Le animelle: cosa sono? Le animelle sono una prelibatezza tipica della cucina tradizionale italiana, appartenenti al cosiddetto “quinto quarto”. Ma cosa sono esattamente? Si tratta delle ghiandole timiche o…

Lasagna alla bolognese La lasagna è un piatto che si giudica dal ragù, non dagli strati: se il sugo è cotto in fretta, nessuna quantità di besciamella o parmigiano…

L’Arte del classic bacon cheeseburger perfetto Non c’è niente di più soddisfacente dell’addentare un hamburger classico preparato a regola d’arte: la morbidezza del Burger Bun al burro, la succosità della carne…

In tante case del nord Italia, in inverno, la preparazione del pranzo della domenica inizia il sabato sera. Un pezzo di manzo in una ciotola, coperto di vino rosso e…